わが家にはみかんの木がある。
正確にいうと親戚から農地として借りている場所に、
なんだけど、毎年結構な量のみかんが収穫できる。
しかし、うちの実はスーパーなどで売っているものと違い、
酸味が強いのだ。
昭和のみかんの味。
今どきの甘いミカンに慣れていると、ちょっと辛い。
せっかく無農薬だし、何か美味しく食べる方法はないかと
図書館で探して、丸ごとジャムにたどり着いた。
きび砂糖を使ったのでだいぶ茶色い仕上がりだけど（写真はない）、
味は良かった。
綺麗に作りたい時は上白糖を使う方がいいかもしれない。
こちらのレシピで。
ジャムって煮ている時の香りが最高に素敵だ。
